كربنات پتاسيم براي كاهش اسيديته نوشيدني ها و حفظ رنگ آنها مورد استفاده قرار مي گيرد. كربنات پتاسيم يك ماده ضروري براي فرآوري كاكائو ، بهبود رنگ و طعم و كاهش مزه تلخ آن است.
اين ماده محتواي چربي كاكائو را كاهش داده و انحلال پذيري آن را در مايعات افزايش مي دهد بنابراين كمك مي كند كاكائو كمتري در محصولات استفاده شود و راهي براي صرفه جويي در دستور پخت كيك و كلوچه هاست.
براساس FDA هيچ مدركي در رابطه با خطرناك بودن مصرف كربنات پتاسيم در مواد غذايي در سطوح فعلي وجود ندارد. در واقع شكلات قليايي شده با كربنات پتاسيم يك ماده ارگانيك مجاز است.
با اينحال وقتي صحبت از ارتقاء سلامتي است تحقيقات مختلف نشان مي دهد كه شكلات غيرقليايي فوايد بيشتري براي انسان دارد.
نكته :
مطالعات صورت گرفته در سال ۲۰۱۸ نشان داد كه پودر كاكائو فراوري نشده ۱۰ برابر بيشتر از انواع فراوري شده حاوي فلاوونوئيدهاست كه با خواص آنتي اكسيداني به بهبود سلامتي انسانها كمك مي كنند. به همين جهت كاكائوي قليايي نشده با كربنات پتاسيم كاكائوي طبيعي ناميده مي شود.
كربنات پتاسيم براي استفاده تجاري توسط الكتروليز كلريد پتاسيم كه يك ماده معدني طبيعي است به دست مي آيد و براي توليد شيشه و صابون مورد استفاده قرار مي گيرد. كاربردهاي كنوني اين تركيب بيشتر بستگي به خصوصيات اساسي مانند توانايي گرمازايي آن دارد كه مي تواند به عنوان ضد يخ مورد استفاده قرار بگيرد.
علاوه براين خاصيت جاذب الرطوبه اين ماده باعث كاربرد گسترده آن در صنعت كشاورزي و صنايع آرايشي – بهداشتي شده است. اين تركيب براي كاهش اسيديته مواد خوراكي و حفظ رنگ ميوه ها در حين فرآيند خشك كردن نيز مورد استفاده قرار مي گيرد.
كربنات پتاسيم با توليد آئروسل هاي متراكم براي اطفاء حريق نيز كاربرد دارد و در صنعت جوشكاري نيز مورد استفاده قرار مي گيرد.
اين ماده به عنوان يك مكمل براي تامين پتاسيم در صنعت پرورش دام هاي گوشتي نيز كاربرد دارد. كربنات پتاسيم سالهاست كه در توليد نان و شيريني ، نوشابه و شربت به عنوان يك ماده بافركننده مورد كاربرد است.
كاربرد پتاس يا هيدروكسيد پتاسيم چيست ؟
هيدروكسيد پتاسيم يا پتاس و دي اكسيد كربن تنها مواد شيميايي لازم براي توليد پتاسيم كربنات هستند .
كربنات پتاسيم جهت نرم سازي آب سخت استفاده ميشود كه ازجمع شدن كلسيم و منيزيم و در آب جلوگيري ميكند و از رسوب اين املاح در سيستم لوله كشي جلوگيري ميكند .
كربنات پتاسيم در صنايع ساخت شيشه و نساجي و صنايع غذايي ، توليد رنگ و جوهر هاي چاپي و صنايع شوينده و آرايشي، توليد مواد شيميايي و كودهاي شيميايي استفاده دارد
:: موضوعات مرتبط:
دنیای شیمی ,
,
:: بازدید از این مطلب : 783
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
